あも

写真のポイント
求肥のツヤとやわらかさ、表面のツヤを表現できるように、角度とバランスを調整して撮影。

あもの情報

ジャンル1：和菓子 / 団子・餅菓子
ジャンル2：和菓子 / 羊羹
ジャンル3：和菓子 / その他和菓子

メーカー：叶 匠寿庵

価格：1155円

お菓子レビュー

「んんっ！何これ、美味し〜っ！！」

今日はお使い物にする和菓子を探して、柏タカシマヤ1Fの和菓子コーナーをウロウロ。
『叶 匠寿庵』の前を通ると、「ご試食はいかがですか〜？」と声をかけていただきました。
仕事帰りの少しお腹が減ったこのタイミングに、美味しそうな和菓子を差し出されて、お断りする理由もなく…はい、もちろんいただきました。
一口、パクっ！そして…！！
これはもう買うしかないです！
これが「あも」。

「あも」はとろけるようなやわらかい求肥の餅を丹波大納言の小豆の餡でくるみ、棹状に仕上げた、『叶 匠寿庵』の人気の一品。
18×5.8cm、350gとずっしり、羊羹のように切り分けていただきます。
小豆の一粒一粒がしっかりしていて、上品な甘さ。
小豆本来の味わいを堪能できます。
そして、小豆にくるまれた求肥のやわらかいこと！
もっちりして、瑞々しい食感。
噛むごとに、吟味された素材と職人の技の素晴らしさに感動。
和菓子の奥深さをしみじみ感じながら、熱めの日本茶でほっこり。
時間がゆったり流れるようです。

「あも」とは…
昔、宮仕えの上級女官を女房といって、彼女たちの、女らしさをあらわした言葉を“女房言葉”といったそうです。
現代でも、女言葉として広く使われ、その“女房言葉”で餅をあらわすのが「あも」とのこと。

美しい季節の中で味わう和菓子を、菓子匠の繊細な心と技と最上質の素材で創りだす『叶 匠寿庵』。
四季折々の美味しい和菓子と出会えるお店です。

評価：

お店の情報

お店：叶 匠寿庵　柏高島屋店

お店のジャンル：和菓子屋

住所：柏市末広町3番16号 柏高島屋1階

電話：04-7140-0500

URL：www.kanou.com

登録日：2008-04-15 スイーツライター：mizmi