大手まんぢゅう

写真のポイント
10個入りの箱のうち、2個を開封して1個は半分に割り、個包装の箱2個を、そのままのものと開いたものと…。箱のフタを見せつつアレンジするのが難しかったです。曇りで部屋が暗かったので、露出補正を0.7プラスしました。

大手まんぢゅうの情報

ジャンル1：和菓子 / まんじゅう
ジャンル2：和菓子 / 駄菓子

メーカー：大手饅頭伊部屋

価格：735円

お菓子レビュー

岡山への旅行となりますと、行く前のイメージではお土産には「きびだんご」がいいかな…と考えがちですが、実際に岡山に出向いてから地元の人たちに訊いたところ、意外なくらいにこの「大手まんぢゅう」をオススメされることも多いとか。
パッケージにも『備前名物』と銘打たれ、ご当地を代表する銘菓であることがうかがわれます。

まんじゅうの分類としては『酒饅頭』に当たります。皮は国産小麦粉で、麹から仕込んで作り上げられた専用の甘酒と合わせ、発酵させたもの。その中に白双糖で練った北海道産の小豆あんを一口サイズに包んで、蒸し上げています。
特徴はその皮がとても薄いところ。見た目はほとんどあんこのかたまりのよう。皮の厚みは均一ではなく、厚みのある部分は白く盛り上がっています。

日持ちがあまりせず、風味がどんどん変わって行くので、開封して何日か経ったら、色々な食べ方を試すのも面白そうです。

評価：

お店の情報

お店：大手饅頭伊部屋 京橋本店

お店のジャンル：和菓子屋

住所：岡山市京橋町8-2

電話：086-225-3836

URL：http://www.ohtemanjyu.co.jp

登録日：2007-04-12 スイーツライター：津部あんこ