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ブルーベリーのババロワ
美肌にも効果的なアントシアニンたっぷりの「ブルーベリーのババロワ」。国産の生ブルーベリーが出回る今ならではの味を自家製ピュレで楽しんで。
東京･経堂にある｢アトリエ フェーヴ｣は、｢ただただ純粋に、美味しさを追及する」メンバーが集まるお菓子･パン教室。その主宰を務めるのが、お菓子愛好家 飯田順子先生です。
※ 飯田先生の教室「アトリエフェーヴ」は、2008年6月に移転し、「パティスリー 銀座 菓楽」となりました。
黒ゴマシュークリームと白ゴマシュークリーム
ゴマの風味が香ばしい「黒ゴマシュークリームと白ゴマシュークリーム」をご紹介下さったのは、富田佐奈栄さん。 黒ゴマと白ゴマのトッピングも味わいにアクセントを添えるスイーツです。
東京･中目黒にある「カフェズ・キッチン」は、カフェに関するあらゆる仕事を網羅し、プロフェッショナルを目指して学べるビジネススクール。その学園長が、カフェプランナー・デザートクリエイターの富田佐奈栄先生です。
材料も手順も本格的なパティシエのオリジナルレシピです。ワンランク上のお菓子作りに挑戦！
アシエ・ショコラ
夏らしい色合いのスイーツ「アシエ・ショコラ」。口溶けのよいジャンドゥジャのムースの上に爽やかな酸味のパッションフルーツのクリームを塗り、香ばしいグランカカオのチュイルをあしらっています。
レシピの佐奈栄先生・飯田先生が、スイーツ＋菓子フォトについて、座談会をされました！
